秘制老汤要提前半天熬制，首先将鸡、鸭、鱼，宰杀干净，并去除掉内脏和杂物，再将猪骨头敲碎，将它们冷水下入锅中，水开后撇去浮沫，捞起后再用凉水冲洗干净，沥干水分后再丢入卤汤锅中。

然后把老姜拍碎，再将葱挽起打成结后添加进去。

注入适量的清水，料酒，开旺火烧至沸腾，中途要不断的将浮沫撇去，待汤汁熬至乳白色时，再加入少许的胡椒粉，再转中火继续熬制，直到熬出鲜香四溢的汤底。

如此是个颇费时间的工程，需得老板细心谨慎，可在这年月，大多店铺都爱用机器调制的配料，或是选择稍微劣等的食材，香味上比起陈家面馆略逊一筹。

“美人哥哥~今天要份老汤面，多撒细葱。”

面馆的门被推开，悬挂在门楣上的铃铛发出清脆的“叮灵”声。

“啊，怎么今天这么早。”听见声音，陈美从后厨走出，擦擦手上的水渍，无奈道，“不要再叫我美人，怪不好意思的，叫我陈哥就行。”

赵杰背着双肩包，穿着蓝色格子衬衫，挑个靠插座的位置坐下，一边打开背包一边说道：“陈哥听起来就很老，而且你就是美人啊！”

陈美生得好看，可是街坊四邻公认的，皮肤白皙，杏眼圆眸，嘴角微翘很是讨喜。

小时候的陈美总是被叔叔阿姨捏着小脸叫‘小美人’，陈美长大后也被左邻右舍的小孩子拽着衣角喊美人哥哥，赵杰也是其中的一个小屁孩，他比陈美小六岁，今年刚大学毕业，现在在附近的一家游戏公司上班。

赵杰取出包中的电脑，抬头眼泪汪汪地看着陈美道，“我好可怜，头顶上是魔鬼boss，我要吃点好的，不然非活不过今天。”

“坐在办公室里多好。”陈美给赵杰取来冰镇的凉粉，然后走到后厨为他做老汤面，声音稍微大了一些，“你学习成绩是这孩子堆里最好的，有出息呢。”

“我爸妈要是同意，我宁愿到你店里做小杂，至少能吃顿好的。”赵杰的手指在笔记本电脑上敲敲打打，偷空拿着小勺子吸溜桂花味的凉粉。

陈美听到他的话轻笑一声儿，手底下运足力道揉捏面团，然后抻成细长的面条，浸到汤汁里煮熟，他的动作行云流水，很是娴熟，然后挑个最大的卤蛋和肥瘦匀称的牛肉放在碗里，最后在面条上点缀几颗小青菜。

“好香，哥，你都不知道我在外地上大学的几年，最馋你家的汤面，谁都做不出你和伯父的味道，每天都吃不腻。”赵杰没等陈美走到他身边，便赶忙上前端起托盘，“我来就好，哇，好多肉！”

陈美道：“喜欢就好。”

赵杰取出方便筷子，掰开后迫不及待地嗦着劲道的面条，可刚吃了两口，放在桌子边的手机便发出巨大的铃声，好似催命符。赵杰一看屏幕上小组长的名字，顿时愁成了苦瓜脸。

“喂，对，我知道…”

“…别骂了，再骂就把孩子骂傻了。”