荔枝拖着下巴想了半天，想的都出神了，最后还是鹩哥用翅膀在她脑袋上扑扇了一下，荔枝才回过神来。

“哟，吃完了？”荔枝看了看鹩哥，乐了，“吃饱了就回去吧。”

鹩哥没有飞走，只是站在那儿看着她。

荔枝摇摇头：“没有要你带的东西，走吧。”

这鹩哥自从在绿腰那儿挂过号之后，出现的更是肆无忌惮，几乎每天都要来，蹭完饭之后，还下意识地对着荔枝伸出自己的爪子，也不知道是要吃的，还是要她的信。

不过荔枝暂时不想和鹩哥的主人有什么联系，毕竟她已经不在贾府了，暗地里传书信的话，若是有一天被人逮住了，怕是要吃不了兜着走。

鹩哥又坚持了一会儿，见荔枝不为所动，鸟儿出离地愤怒了。它扑棱着翅膀飞了起来，对着荔枝啊啊叫了两声，紧接着学人说了一句话：“讨厌！讨厌！”

说完，鹩哥也不等荔枝反应，在她脑袋上啄了一口，直接就飞走了。

荔枝：……

……这鸟真的快成精了吧！

哭笑不得地看着鹩哥飞走，荔枝回过头来看着案板，倒是想出来应该做什么菜了。

既然是到了扬州，自然就应该做淮扬菜。

荔枝走到放鱼的杠边，用一边的网兜捞了一尾新鲜的活鱼。将鱼重重地摔到地上，将它给摔晕了之后，荔枝便开始收拾鱼。

先是惯例地刮鱼鳞剖鱼肚，取出里面的内脏，接着便用水略微漂洗一下。然后荔枝将鱼放在了案板上，将不要的尾巴和鱼头给剁了下来，放到了一边备用。

将鱼的鱼肉部分鱼刺给剃掉，接着用剞刀，顺着一个方向切鱼肉，不过不切断。切完了之后接着换个方向重复一遍，荔枝全神贯注在刀上，她不敢分神，生怕将鱼肉给切断了。

鱼肉切好了之后，拿过一边准备好的姜葱，用刀背拍一拍后放到鱼肉上，接着再往鱼肉上抹上一些盐。荔枝拿过了放在一边的鱼头，也往鱼头里塞了一个生姜，又把鱼头也给放在了盘子里，最后又专门打了个鸡蛋清，倒在了鱼肉上，荔枝好一顿抓捏，将鸡蛋清和鱼肉混合了起来。

混合好了之后，荔枝将鱼肉拎了起来，放进了淀粉盘子里，鱼肉在里头滚了两下后，便裹满了干淀粉。同样的步骤也用在了鱼头和鱼尾上。

荔枝做的兴起，将鱼肉拎了起来，在空中抖了抖，顿时鱼肉带着干淀粉到处乱飞，还有不少飞到了荔枝的头上脸上。

荔枝赶紧将手里的鱼肉放下，不再胡闹。

接下来便是起油锅炸了。

荔枝先炸了鱼尾和鱼头，这两部分和鱼肉不一样，荔枝利用长筷子夹着鱼头和鱼尾，放进油锅当中的时候并不松开，这样就可以将鱼肉给平炸出来。

等这两个部分炸好了之后，荔枝才将鱼肉给放进了油锅当中。她灵巧地将鱼肉绕了个圈放进了油锅当中，经过油锅定形之后，鱼肉形成了一个自然的圆状，同时方才切过的鱼肉也在热油的作用下，炸的翻了出来，形成了漂亮的外形。