永琏与三格格不能吃辣，可以准备几种锅底，分开几个铜锅吃。

可惜大清宫里严禁吃牛肉，没有牛油，她只能选择现有的食材，来个凑合版的麻辣火锅了。

今天的厨房与以前不同，雍正派来的御膳房厨子陈大财来了，见到傅丹薇，胖乎乎的脸上堆满了笑，连忙上前请安。

傅丹薇打量着陈大财，他约莫三十岁左右，长得老实巴交，不过那双眼睛看上去挺机灵。

也是，能进入御膳房的，哪有什么真正老实人。

毕竟是雍正派来的厨子，傅丹薇客气颔首还礼，说道：“我不懂什么吃食，就是爱瞎琢磨，不过是图个新鲜，还得仰仗着你动手了。”

陈大财见傅丹薇谦虚，将身子躬得更低了些。

雍正下令让御膳房的厨子前来长春仙馆，除了几个管事老人，底下苦熬资历的，见状都起了心思。

宫里伺候的奴才，心里都明清着，密诏上立的是谁。永琏是嫡子，还被雍正看重，前途自是不言而喻。

虽说永琏人还小，富贵险中求，哪怕是以后与那大位无缘，封个亲王是板上钉钉的事情。

能跟着出宫在亲王府做个总管，那也是求都求不来的上好差使。

陈大财下定决心之后，咬牙掏出了全部家当去孝敬上面的人，方得了这个差使，自然万分小心恭谨，断不能出一点差错。

傅丹薇翻了现有的食材，准备炒个麻辣青油锅底。

陈大财听完傅丹薇的吩咐，心下激动不已，无需其他人帮手，亲自上阵，手脚麻利忙个不停。

厨房里高汤常备着，猪骨头汤鸡汤等样样不缺，永琏与三格格的清汤锅底简单。

切些薄薄的羊肉卷，串些鲜虾，剔除鱼刺的青鱼片豆腐萝卜粉条等蔬菜就差不多了。

至于傅丹薇的麻辣火锅，煮火锅的菜不用特意准备，就炒底料麻烦，需要花费一些学功夫。

辣椒清洗干净之后，放进滚水中煮软，捞起来剁碎，装在碗里备用。

八角桂皮等各种香料，放进碾子磨碎，倒进些烧刀子，泡发激出香味。

这边再准备大把的葱，香菜，放进油锅里炸，等到葱等快炸干了，捞出来扔掉，倒入剁碎的辣椒。

随后，再陆续添加黄豆大酱，花椒，泡好的香料，不断继续翻炒。

香气飘散开，引得厨房里的人都围了过来。陈大财自诩见多识广，在御膳房当差多年，差点儿都把持不住流口水。

傅丹薇微闭着眼睛，努力咽下口水，深深吸了口气认真体会，好似与记忆中的味道相差无几。

她满意至极，除了今晚要吃的那份，吩咐陈大财把剩下的找个罐子装好，她准备拿去给傅清。

眼见就要回宫了，她得见见傅清，准备做收网前的最后确认。