这会儿是一点十五分，菜馆和饭馆不一样，晌午只营业俩小时——中午十一点半至一点半。

菜馆运营了一段时间，附近的熟客都晓得柳记的规矩，一般这个点儿不会有新客上门吃饭，柳暄红也有闲暇和食客们聊天打屁。

但显然这位并不是附近的熟客。

没一会儿，扎着低丸子头的服务生进了厨房，告诉柳暄红：“老板，一份白煨肉，油灼虾和梅花酥。”

白煨肉就是用白水煮肉，撇去难吃的浮沫，夹肉到另一个锅里，放上盐和酒煨上两个小时，再加入原来的一半汤汁儿，熬得浓白腻画，撒上葱花，干椒，木耳、韭菜，大火转小火闷得熟烂酥软才算好。

这油灼虾没有白煨肉费劲儿，虾是提前浸过的，散发着浓郁酒香，葱蒜爆香的大虾在热油里滚一遍，红彤彤的好看，撇开虾头，白嫩的虾肉露出，口感饱满紧致。

俩菜一上桌，一路上飘香四里，馋的人淌口水。

“客人请慢用。”尽管此刻已经耽搁下午的休息时间了，服务生依旧笑眯眯地上菜。

拖这位迟来客人的福，菜馆延迟关门，原来的食客也就没急着走。

陆杰转了转眼珠子：“小秦啊，给叔叔加上一份牛肉炖萝卜呗。”

小秦张了张嘴：“啊？”手足无措地回头望向厨房。

柳暄红抄起帘子走出来，“美的你，厨房下班了。”

她拍了拍小秦：“下去歇息吧。”

小秦是小言的堂妹，小言来县城做工，每月给家里寄钱，她们家的光景逐渐好了，村里的人都晓得去外面有出息，然而没有熟人带领，只能眼馋着，不敢轻举妄动。

过年时小言回家，一堆亲戚扒拉着她让她介绍工作。

小言当时不过是饭店的一个小小服务员，正在朝副店长的职位努力奋斗，只含糊地答应，说有机会就介绍。

三月份，贾家饭店突然要转卖，柳暄红得手，小言就厚着脸皮请柳暄红收下小秦。