最最关键的是，能解决最难办的身份问题。

当然这一切都是建立在拥有身份证明的人可以为盛京城实实在在地创造价值，否则知府也不会愿意。

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安哥的休息日只一日，前一天下午来，第二天下午又得走。

许意迟给他塞了好些家中的吃食，让他在族学的时候吃，或者分给舍友、同窗一些，因为她想着拿人手软嘛。

她还新教安哥一款新的小点心——蟹黄壳，也可称之为蟹黄小酥饼。

外壳小巧金黄，泛起的层层起酥如同被蒸烤过的蟹壳一般，从中间微微鼓起；点缀表皮的白芝麻如颗颗璀星，煞是好看。

“这是我第一次教你点心做法吧？其实这个算不得真正的白案，算作开胃小菜吧。“许意迟同他说着，顺便叫大丫来跟着一道学，大丫简直受宠若惊，忙不迭应下，在旁专心速记。

“这个蟹黄壳，关键在于那个酥皮起酥。酥皮起酥，便需要做油皮和酥皮，油皮的话用面粉糖油和水一起和面，揉成表面光滑的面团子；酥皮的话，这里需要把油稍稍热一下，热度的标准是起一点点涟漪即可，倒入面粉，成一个个碎团子。”

“馅儿的话，肥肉炒出油脂，炒焦炒香，再放入切碎的梅干菜一起翻炒，放盐啊五香粉啥的调味，不用放太多佐料，因为肥肉渗出的油脂已足够香了。”

“之后，油皮擀成大饼皮，把酥油团子铺在上面，一点点压平实，再包裹起来。这里切记不能让酥皮漏出来，不然会影响起酥，然后多折叠几次，最后分成一个个小剂子，放在锅中煎制。”

安哥和大丫听她的，把包出一个个平实光滑的小圆饼，并在其上抹了些油，撒上几粒芝麻。

许意迟叹了口气，“其实该烤的，可惜我们没有烤箱。”

安哥：”烤箱？“

许意迟给他解释烤箱的妙用：”也可以说叫烤炉吧，把饼一个个摆在托盘里，放在烤炉中烤制，比在锅里煎的好吃。“