刚刚烙出来的地瓜煎饼，卷上一颗大葱，再抹上一点自己晒得大酱，就已经是让人垂涎的美味了。

这时候家家户户基本上都是自己烙煎饼，有时候村里的人家在给自己的儿子说亲的时候，说亲的姑娘会不会烙煎饼也是提前了解的重要一点。

烙煎饼是这时候未出嫁的姑娘在娘家必须学会的一项最基本的技能了，经常有母亲对自己闺女说，“你要是学不会烙煎饼，以后嫁到婆家去可是得挨打的。”

当地的女人们几乎都会烙煎饼。

乔念没做过，今天就是为了跟着王燕一起学一下。

烙煎饼需要用柴火土鏊子来做。

这个土鏊子也是当地是方言了，实际上就是咱们现在在外面买路边的小吃煎饼果子时，商贩用的那种平锅。

没有锅沿，微微凸面，（正面是微微有一点凸起的）。

那时候家家户户基本上都有鏊子，这个在当地就相当于也是一口锅了。

鏊子有三个脚，不需要放在灶台上，就临时搭在土灶上或者几块砖头上就行，然后在支好的鏊子下面烧晒干的麦秸草或者柴火。

乔念看着王燕很麻利的把地瓜面粉加上水和成稠状，用勺子舀一勺放在鏊子的边缘上，拿着一个和抹水泥似的东西，沿着热鏊子边缘，一圈重叠着另一圈，由外圈向里圈推进，快速推着那一坨面粉糊糊在鏊子上移动。

一层面粉糊糊粘在光滑的鏊子上，王燕接着用手里的东西把鏊子中间剩余的一点面粉糊糊刮下来放到面粉糊糊盆里。

“啧，你这也太厉害了吧。”

乔念赞叹道，不过看了一遍倒也觉得不算难。

乔念不爱吃这煎饼，觉得咬不动。

但是相维军爱吃，大娃二娃别说还小，牙也都好使着呢。