和果子的种类很多。有凉的，也有热的；有脆皮，也有软糯的；

有现做现吃的，也有可短期存放的。小野寺羽惠打算先做一批耐存放的脆皮和果子让方芳和前来帮忙的闺蜜们练练手，

脆皮和果子通常是要加入干果仁或红豆砂、绿豆砂、黑芝麻等馅料的，因为表皮干脆，少则可存放三五天，多则能存放个把月。

添加新鲜水果的和果了只能现做现吃，添加马铃薯、红薯和木薯淀粉的和果子通常最好趁热吃，而且以刚刚出锅的为最好。

放凉了之后虽然也能食用，但口感上就会缺了些软糯劲儿。

几天来，方芳跟着大家在小野寺羽惠带领下，边做边品尝，大家互相学习、互相夸赞，也让小野寺英松享受了难得的家庭般的天伦之乐。

方芳提议把那几种需要趁热吃的放淀粉的和果子也做一部分出来品尝一下，以确保到时候口感和品质有保障。

这样，木薯淀粉又被消耗了一点点，最后预留的原料只能做成十二枚小小的木薯和果子。这正是方芳要的量。

11月2日，方芳提议把正式庆祝活动要请的艺妓的小头目请上两三个来，进行一下排练，并就相关注意事项专门提出要求。

这让小野寺英松非常高兴。虽然「文化节」的庆祝活动是个官方行为，可毕竟是在他的武馆里举办的，方小姐能想得这么周到，他也觉得是在给自己脸上争光添彩呢！

方芳知道，艺妓虽然和妓女有所不同，但本质上都是在风月场上混的，好吃、贪杯、计较蝇头小利是她们的共性。