此处是孙九娘仔细设计过的，搭建在烤炉上的棚架格外加了小烟囱，并且棚架的长度很长，可以一直延伸到后厢门前，这样来回前店后厢时就不会淋雨淋雪。

沈怜雪前后都看了一圈，颇为满意，就连前面的旧柜台她也很喜欢，说可以继续当柜台用。

孙九娘见她们母女都很满意，便领着她们又去了隔壁。

隔壁店铺原是卖酱料的，而且酱料还不是自家所做，只是去近郊采买便宜酱菜回来分卖，生意其实一直还行，但听闻人家要自己去租宽敞店铺自己做酱料，因此便不再续租。

孙九娘打开房门，沈如意一进去，就哇了一声。

原因无他，这一处商铺太干净了。

干净到里里外外什么东西都无，就连柜台和桌椅都被搬走，只在墙角留下一把光秃秃的扫帚，扫地怕是都费劲。

孙九娘拍了拍两间店铺中间的墙壁：“这是后加的，里面都是空堂，好拆，不承重也不碍事，上面的房梁完整，铺子其实还是打通了好。”

沈怜雪跟沈如意仔细瞧看，觉得确实是很不错。

不过这边的店铺没有后院，只有前门，就不如隔壁来的敞亮。

“若是把中间的墙打通，在后门边做一排桌，放我们的菜品，后厢改成后厨，加锅灶和烟囱，上菜出菜就简单得多。”

沈怜雪同女儿商量，沈如意点头：“对啦，这个旧柜台就放在门口，另一边摆放咱们的煎饼摊，这样食客就只能从这一处进出，绕不开柜台的。”

孙九娘听着沈如意给母亲安排摆设，不由咋舌：“你这小丫头，可真是聪慧啊，这主意都想到了。”

这也是没办法的事，主要是他们铺子里女子居多，若是生意确实很好，难免有客人会逃单。

任何食肆都会遇到这个问题，她们不过是未雨绸缪罢了。