“类型？时间？”

做法复杂的菜徐筝这边不缺，比如著名的红楼梦里面那个茄鲞不过是贾母她们吃饭的配菜，这个时候亮出来却足够中上层阶级点头，非要整些华而不实的还有银芽火腿丝之类的精细菜，放出来不至于形成碾压平手却是毫无问题，当然这是在双方厨艺水平相同的基础上。

“鱼类吧……最多一个小时。”

杜月皱着眉头有些迟疑的开口，却依旧没有什么向徐筝求助的意思。

“那就来道豆腐鱼吧。”

徐筝毫不迟疑的说道，豆腐鱼指的不是豆腐做鱼或者鱼里面加了豆腐，而是鱼肉跟豆腐一样入口变化毫无卡刺的烦恼，徐筝以前在看记录片的时候就想着自己总有一天要去尝尝这道菜的味道，结果还没上大学就被拐到了这边。

“这道菜的难点是要将鱼刺完全去除的情况下保留原本的形状，你的手艺要是做不到也可以稍稍取个巧，不过味道就会稍差一些。”

徐筝因为吃鱼永远会被鱼刺卡到的神奇属性对这道菜极为眼馋，当时细细记下了做菜的过程和需要的火候，现在倒是方便了自己，只能说一饮一啄自有天定。

“还有一道更简单些的米粉鱼，粗看形似团圆月，周边可以随意配上几叠小菜，名字星月相伴之类的随便起，到时候摆盘做好看点就成。”

杜月紧皱的眉头总算有些放松，豆腐鱼她还暂时真没这个手艺，倒是后一味菜只要选材不差也能带动一波销量。

“用的是什么鱼？”

只要是稍稍稀罕的品种就行。