吴奶奶点头，正因如此，所以她才好奇。

沈遥清莞尔一笑：“但是重口的菜也有自己的调味法。重口的菜若能加重味道，反而可以突出菜品的浓郁。腊肉的熏味大，咸味重，所以先用花椒爆香可以增加肉的滋味，再挑选滋味清甜的蔬菜，便可以中和咸意，此时菜味已经变得咸香，而此时再加汤料汁，又可以让这道菜由咸香变成鲜香，同时沸汤熬煮可以将腊肉煮的软糯，更有利于两位爷爷奶奶入口。”

“腊肉是腌菜，熏味和咸香都十分浓厚，这不是缺点，但是少了一份鲜味。我挑这几样菜很大目的都是因为这几道菜的鲜味重，可以提鲜增香。”

沈遥清的声音十分缓慢柔和，在她的逐一讲解下，听得口舌生津，每一道菜仿佛都变得更加美味了。

在场的人嗅着香味，越闻越着迷，纷纷大快朵颐起来。

吴爷爷因为最近一直雪天腰腿疼痛，食欲一直都不好，吴奶奶想了很多办法，也没办法让吴爷爷多吃一点，看他日渐消瘦，心里也十分不好受。

但是此时，他却敞开了肚皮，大吃起来。吴奶奶心中微动，将沈遥清说的每一句话都记了下来。

吴爷爷并非是不饿，只是接连下雪，身体不适浑身没有一点热气，便少了很多食欲。

如今沈遥清这几道菜吃下来，吃得浑身热气腾腾，额头冒汗，脸颊通红，竟然觉得浑身脉络都通畅了不少。

“真是太鲜美了。”吴奶奶也不由得由衷夸赞。

几人一边讨论着饭菜，一边聊家常。到了饭菜的尾声，吴爷爷还觉得意犹未尽。

桌上还剩下那道加着臊子的汤面，这份面虽然单独拎出来看着也不错，只是对比起桌上的其他菜色却是逊色了不少。

沈遥清会意，站起身重新去拿了三个碗回来，熟练的捞上来三碗热腾腾的面条。