于是她草草提了句豆腐的做法之后，便再次与管事说起了豆干豆腐皮的制作方法。

然而……

管事在林阡兴致勃勃地说起豆干与豆腐皮的制作方法时，却欲言又止地看着她。

林阡：“？？？”

她疑惑地看着管事：“可是有什么没明白的？”

管事赶紧开口：“确实有一些不太明白的地方，但并非豆干与豆腐皮的制作方法……卑职不太明白，您说只要在豆汁儿里面放入卤水或石膏就行，可到底是什么时候放呢？卤水与石膏的用量又是多少？放入卤水或石膏的手法又是否有什么讲究呢？”

“当然，最重要的是这卤水到底是何物？”

林阡愣住：“卤水就是盐卤，应该很容易找到才对？”

她认真回忆了一下卤水的历史——

秦惠文王时期，秦国吞并了井盐资源丰富的蜀国，然后让李冰在主持修建了都江堰水利工程之后又开凿了华夏历史上第一口盐井“广都盐井”，而盐卤便随着这口广都盐井的出现而正式登上了历史的舞台。

如今距离秦惠王时期也过去了好些年了，盐卤的存在……应该不会没人知道吧？

管事有些吃惊：“盐卤？”

林阡点头：“对，点豆腐的卤水其实是盐卤。”

管事不曾说什么，而是一脸认真地点了点头，似乎将这件事记在了心里。

而后，他开口道：“夫人放心，卑职已经清楚该如何做豆腐了。至于您方才提到的豆干与豆腐皮，听着做法非常简单，厨师们定然可以很快将其做出来。”