陆雨昭决定先做好桂花糯米藕，糯米藕放进水里煮之后，煮的时候再去炸藕盒和炒酸辣藕丁。

每一步都算好就不急了，准备好一截削皮洗净的长藕，往里塞糯米，“糯米不要塞太实，要适当留出空隙，等会上锅蒸米粒会膨胀。”

那一截藕切头去尾，填好糯米后拿筷子捅严实，头尾的藕块还要重新盖回去，拿细签子扎紧，这才放近清水里煮。清水没过莲藕即可，往水里放冰糖、红糖和红枣，至少要煮两个半小时。

那群食客已经离开了，走之前还凑过来瞧了眼，再三强调酉时初会准时过来，不要食言。

张学嘿嘿一笑，“我还怕你们食言呢，等着罢。”他对陆雨昭有莫大的自信。

陆雨昭无暇多言，糯米藕下锅煮后，又开始做藕盒。

拿两片藕片，藕片之间抹上肉馅，夹好，做了大约两盘的量，只等裹上面糊下锅炸了。

关于藕盒的叫法很多，也有写作藕合的，而南方有些地方叫藕夹或藕饼。大致上都是一个东西，都是藕夹肉泥裹面糊下锅炸。

一切准备工作都做好后，孙十三娘松了口气，这才想起问：“我们这是做的什么菜？”

陆雨昭一一答了，末了补充道：“糯米藕和藕汤费些功夫，等这两样好了将近酉时，届时再炒藕丁和炸藕盒。”

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酉时将近，莲藕排骨汤炖好了，正用文火煨着，桂花糯米藕也炖好了，一节节藕身煮的浓稠红亮，颜色十分好看，看着就诱人。

陆雨昭这才烧热油锅，把藕盒挨个挨个裹上面糊下油锅炸，炸至面衣金黄即可捞出。放在一旁沥干油，她继续炒藕丁，这道菜是最简单的，藕丁加小米椒和葱碎煸炒出香气，再淋上适量糖和醋翻炒均匀就好了。此时没有小米椒，只有退一步用茱萸酱了，陆雨昭尝了尝，味道也还不赖。