会仙楼终于盘下来，新老板新气候，会仙楼闭门肄业整修，其中果般不少烂摊子。

所幸春成处理得当，譬如会仙楼的扑买之事无人稽核加上报，府衙催了又催……他请教文是兮，找人脉稳住官府，承诺尽快赶出稽核报告，走补税申诉等的各种流程；

譬如会仙楼的内斗，几个掌柜开除的开除，愿意的留下的可以留下，需要重新评估查看；

再譬如近来会仙楼风评下降的源头有二，一为所卖官酒的质量似乎出现了问题，本家的还好，分销给脚店问题很大，脚店来讨说法已久，但都被无视了。他逐一排查，严加管理酒酿，并一上马就给了脚店回复和保证。

二则聘请的大厨跳槽，菜品口味不一，质量不稳定，且好久无创新。

卖酒这事，陆雨昭有所耳闻，川饭店早已踏上正轨，做出名声。前几日却因卖的酒惹了不少非议，不外乎川饭店是会仙楼的脚店，只能从他那里拿酒的缘故。

关于菜品质量，菜式创新此等问题，自然是轮到陆雨昭出马了。

春成一筹莫展之时，文是兮让他来找陆雨昭请教。

陆雨昭听罢，摩拳擦掌，跃跃欲试，“待我同家里人请示，抽出半天去会仙楼的后厨瞧上一瞧。”

原本就说好了，她要在酒楼的品控上把关，再忙这酒楼她一定要亲自去一趟。

末了，陆雨昭又道：“对了，找厨子这事，你可以去马行街川饭店找孙十三娘，她识得许多经验老道的厨子厨工，说不定有帮助。”

春成感激不尽，一个酒楼的酒与食，酒的质量和菜的品相最为重要，酿酒和厨子自然重中之重。

翌日，陆雨昭如约前往会仙楼，直奔后厨。

后厨杂乱不堪，菜肉货物混乱堆放，人也慌手忙脚。大约是大厨刚到的缘故，还在熟悉流程，和下面的厨工默契不足，这将会导致出菜效率不够。大厨是春成听取陆雨昭的一席话后，昨日找了孙十三娘牵桥搭线后，专门找来的。