按照江月汐平时的口味。

陈飞打算把这鸽子肉给，切的小块一些，这样一来，也就能更符合江月汐的口味了。

但是把这鸽子肉给切块，也是有很多技巧在里面的。

要是切的不好，鸽子肉煮出来是夹杂着很多的骨头的。

这样一口下去口感并不好。

但要是把鸽子肉里的骨头，全都给取出来的话。

放进锅里煮的太久，鸽子肉就会因为受热而缩水。

那么喝汤的时候，就吃不到鸽子的肉了

所以为了两全，陈飞必须在切割鸽子肉这一方面，下很多的功夫。

好在他心比较细，再加上刀工很好，这对于他来说并不算得上是什么难事。

只见他拿过菜板，把去了羽毛后的鸽子，逐个放在了菜板上。

三下五除二的，就给切成了合适的小肉块。

因为害怕鸽子汤的味道太浓，陈飞打算先去一下鸽子肉的腥味。

这一步骤，就没有什么技术含量可言了。

直接把料酒给倒入已经煮开了的水中，在加入鸽子肉焖煮5到6分钟。

捞去浮沫后取出，便是去腥了。

处理好这些原材料之后，便可以真正的进入鸽子汤的熬制了。

陈飞先是把准备好的大葱打了个结，而后与处理好的鸽子肉，一起放进了锅里。

这是为了煮这锅鸽子汤特地买回来的沙锅中。

但这还不算完，在这期间你得特别注意锅里的火侯。

根据以往做的美食一样，这些美食都是需要用到火候跟剂量技巧的。

这样做出来的鸽子汤，才会更加的美味。

要不然当初麻小做麻辣小龙虾，就是那几样材料。

为什么做出来的味道，还是跟他们美食店铺的味道差了一大截一样。

这其中最重要的，就是控制美食的火候跟剂量。

差一点点，味道对于普通人来说估计没什么。

但要是学过厨的或者顶尖大厨，一吃下去，绝对会尝出来哪里好，哪里不好。

所以做饭要看的是一个火候。

因为如果火势太大的话，会把鸽子肉煮的太老。

但火势过于小的话，鸽子汤又会不熟。

于是陈飞先是开起大火，等到大火煮开了之后。

才放入准备好的辅料。

煮了两三分钟之后便调成小火，盖上了沙锅的盖子。

到这步之后，陈飞已经完成的差不多了。