准备适量的面粉，先用开水进行烫面，然后再用冷水，把面搅拌成絮状。

接着上手揉成光滑的面团，放置于盆中，盖上盖子醒面半个小时。

醒好的面团，需要再揉几次，揉得越光滑口感就会越劲道。

舒见手劲儿不小，没两分钟就给揉的差不多了。

她把掉下来的袖子，又往上撸了一把，顺手拿来菜刀，把揉好搓好的面团，切成大小差不多的面剂子。

下一步是擀面。

面剂子擀成圆形，不能太厚也不能太薄，否则会影响口感。

擀好之后，往上刷一层食用油，撒点椒盐粉，卷起来捏成一个团，再次擀成圆，就可以上锅煎了。

这样煎出来的饼不死板，非常有层次。

舒见刚准备往锅里倒油煎饼，忽然听到外面的门被拉开了，掀开厨房的门帘一看，来人了。

杨宁刚忙完工作。

本来今天周六他不用上班的，但前两天市郊发生了一起凶残的碎尸案，警方那边遇到了些困难。作为政法大学犯罪心理学教授，他就被邀请过去协助办案了。

四个多小时的会开完，那边提出一起找个地方吃饭。

杨宁向来喜欢独来独往，就婉拒了他们的好意，自己来这里觅食了。

“您好，请问是过来吃饭的吗？”舒见走出来问。

杨宁看看墙上的钟，已经九点四十。

刚刚路过其他店，里面都在打扫卫生，准备关门了。这边，估计也快了吧。

他反问舒见：“还有吃的吗？”