然后开始准备馄饨馅，肉去皮，切成小块放入绞肉机搅成肉泥。

把搅好的肉泥装入大碗里，放入适量的盐、酱油、胡椒粉、少许姜末、葱花，最后淋上一小勺热油。“热油可以激发出葱花的香味，同时锁住肉馅的水分。”

沿着一个方向搅拌均匀，然后加入一个鸡蛋继续搅匀，“加入鸡蛋肉馅会更加嫩滑，这个也可以用一小勺淀粉代替。”

待肉馅鸡蛋充分融合后，苏酥准备了少许清水，“这个水分三次加入，沿一个方向搅拌，待水分全部被肉馅吸收再继续加水，最后继续搅拌至上劲备用。”

“趁着面还没醒好，我们来做一个土豆饼。”苏酥将那个大土豆洗干净，去皮，对半切开，先切薄片再切成细丝。

“咚咚咚。”的声音非常紧凑有节奏。

【柠柠爱柠檬：我妈上次看完直播就想学主播这样，结果切出来的菜惨不忍睹的，粗的手指头粗，细的也筷子粗细，炒都炒不熟，最后只能放水煮。】

【逗比不逗：主播切的丝每一根都像用尺子量过似的，粗细竟然是一致的。】

“谢谢！”苏酥将切好的土豆丝放入盆中，加入面粉、芝麻、鸡蛋、葱花、放少许水，再调入盐和孜然粉拌匀，土豆饼的糊糊就调好了。

平底锅刷上一层油，舀上一勺土豆丝面糊，用铲子慢慢把饼坯摊平，随着“滋滋滋”声音，土豆饼慢慢在锅中定型。

一时间小葱、鸡蛋、土豆、面饼以及芝麻的香味散发出来。

能清晰闻到每一种食材在油脂的加热下激发出来的原始香味，慢慢地，各种香味又融合到一起。

【吃货大大个：眼泪已经控制不住从嘴角流出来。】

【今天也是最爱主播的一天：天天都是用嘴巴哭着看直播的我，已经习惯了。】

煎至底部定型再翻面，煎到两面金黄出锅，苏酥又重复了这套动作再煎了一个，才把两个饼叠在一起切开，用小碗装了两勺昨天用剩的番茄酱，端给观众。“这个饼可以就这样吃，也可以尝试蘸番茄酱吃。”

【虾滑好好吃：终于好了，呼呼，好烫，好吃到飞起。】

【小肥宅：外脆里软，土豆丝又绵又糯，这个葱花跟芝麻的香味好搭啊！蘸上番茄酱又多了一种酸酸甜甜的味道，口感更加丰富了，总结就是好吃到你哭。】