“红梅嫂”

正在院子里忙活的红梅嫂听见元瑶一声喊, 连忙放下手中的活计过去开了门“来了”

元瑶站在门口热情笑道“没耽误你啥事吧”

“嗐，腌个酸菜罢了能有啥事，快进来说”

元瑶也没拒绝, 跟着人进了院子，只见刘家小院子里摆了不少的芥菜, 有的还没来得及清洗，有的已经洗好准备抹盐巴了。

红梅嫂不好意思道“我这弄得乱七八糟的, 倒是让你看笑话了，来，坐这儿。”

元瑶“不碍事, 红梅嫂你也坐，阿婆呢”

元瑶话音刚落, 刘阿婆就从屋子里出来了, 显然是听到了元瑶的声音才出来的, 两人显然也不知元瑶有什么事，就都一起坐下了。元瑶也没卖关子, 直接道“我今天来, 是想问问红梅嫂你做酸菜的事情, 这不是挺好的吗，咋没做了”

红梅嫂愣了愣, 和自己婆母对视一眼，有些不好意思道“弟妹, 也不瞒你，之前小打小闹做了一阵子, 没咋赚到钱就懒得做了。”

“为啥呢”

“做十坛子，差不多要花三坛子吧，有的买回去没两天也花了, 过来还找我退钱，嫌麻烦就没干了。”

起花子就是发霉，腌制泡菜的确有这样的风险。

元瑶好奇“我能看看你咋做的嘛”

“行啊，这不是正准备做呢嘛你来看吧”

这腌酸菜和做腐乳是一样的，步骤都差不多，但是最关键的核心方子不知道味道也不一样，所以旁人看见了也是无所谓的。红梅嫂在一边做元瑶就在一边看，很快就抓住了问题的关键，说白了，起花子还是因为过程不够干净。

这坛子腌制的东西就讲究一点，不能见油水，所以每个步骤都要小心，元瑶委婉地和红梅嫂说了之后，红梅嫂也愣了。

“那咋办”

元瑶沉吟片刻道“勤洗，另外就是烧一锅开水，用蒸汽烫，每一个坛子都要烫、蒸。”

红梅嫂没想到这么麻烦呢，一时有些愕然了。

因为大家都这么做的，从没有人讲究这些。

这时刘婆子看出了一些门道，问“瑶娘那腐乳也是这样的吧，一个都没花”

元瑶点头“而且回去的时候也要跟他们说，这东西见不得油水，要是用不干净的筷子去取，起花子了也怪不着咱们。”

刘婆子“咱们”

元瑶笑道“我也不卖关子了，是这样的，集市上已经有人学我做腐乳了，我肯定是不打算只卖这一个营生的，我想和嫂子合作做酸菜，我家那边呢也有一道泡菜方子，泡菜和酸菜差不多，只是腌的种类多一点，什么萝卜、芹菜、辣椒都能腌，这样嫂子有做酸菜的手艺我们一合作，有钱一起赚嘛。”

元瑶说完之后红梅嫂都愣住了“你、你的意思是带着我一起赚钱”

元瑶“是呀，不知道嫂子愿不愿意，我早就有这个想法了，因为之前那罐子坛子啥的不是还承了你的人情，我呢，江颂安十天半个月可能都不在家，有个人一起也有个照应。”

红梅嫂惊喜地看向婆母，刘阿婆想了想，点头“这倒是个主意，这些东西都是一路子的，搭着卖，你们生意就能越来越好，你想咋合作”刘阿婆显然来了兴趣。

“是这个理呢。我想了两种法子，一个呢，是红梅嫂和我一起摆摊，泡菜酸菜一起卖，卖了多少我给嫂子清账就行，但是这样的话，住税咱们两家一起承担，盈亏都自负。还有一个法子是，我和嫂子定货，嫂子定价，但是这样的话，这酸菜怎么做就得听我的，比如这坛子的清洗、烫蒸都要到位，这些芥菜啊有的不太好的咱们也就不要了，这法子的好处其实就是嫂子只管做啥都不用管，等着收钱就行了。”

刘阿婆和自己儿媳又对视一眼，奇怪道“你都不知道我家酸菜咋样你就要定货，亏了咋办”

“亏了算我的，定货就是这样嘛，卖得出卖不出都是我的，当然前期可能量少，后面卖得好量肯定会起来。”

刘阿婆沉默了，而红梅嫂呼吸都急促了。

这两种法子，肯定是后者划算，因为家里还有两个老人，红梅嫂照顾老又照顾小，哪有那闲工夫摆摊，这也是之前酸菜一直没卖起来的原因，但是元瑶拿货，那就是有了固定的客源啊。

红梅嫂肯定愿意选第二个，但是婆母不开口她也不敢说话的，刘阿婆果然想了想，笑道“你这个女娃娃，胆子还挺大的，这样吧我让你嫂子给你拿一坛子酸菜你回去尝尝好了再说要是不好吃不合你胃口，岂不是都白谈”

红梅嫂立马道“对对对，我这就去取。”

她立马跑到院子角落，选了一坛自己最得意的，这原本是要留着自己吃的，现在咬牙狠心给了元瑶，其实红梅嫂对自己的手艺还是有信心的，不怕元瑶后面不来。

元瑶笑着接过“那就多谢阿婆了，我们昨天上山抓了两条鱼，今天正好回家做个酸菜鱼。”

“”啥鱼

刘家人还没听懂呢

，元瑶道谢之后就走了，并承诺后面肯定会给答复，等人走后，红梅嫂忍不住问婆母“娘，要是瑶娘觉得还行，你想选哪个合作模式啊”

刘阿婆看一眼儿媳就知道她在想啥“你想选第二个”

红梅嫂有些不好意思“是有点，不过这也是人之常情，家里离不开我，我也不是做生意那块料，给瑶娘做，咱们不是都能赚嘛”

刘阿婆摇头“哪有这么简单，人家这样说是客套，既然人家要带你一起赚钱，哪有一上来就拿货的道理，何况你自己当初没做起来。”

红梅嫂被说的有些臊“那娘的意思是”

刘阿婆想了想，道“我倒是有个主意，但是也要等她明天觉得好了再来的时候说吧，今天先这样。”

刘阿婆说完之后就进屋去了，红梅嫂虽然好奇，但也只能等明天。

元瑶抱着一坛子酸菜回去的时候元霜立马就来迎“阿姐回来了”

元霜懂事地帮元瑶接过手中的东西“阿姐这是什么”

“是隔壁你红梅婶家的酸菜，咱们今天下午做酸菜鱼吃。”

“酸菜鱼”元霜也没吃过酸菜鱼，免不了好奇。

元瑶笑着点头“等做出来你们就晓得了。”

这也是长安城的流行吃法，这食方子用来检验是不是好酸菜最好不过，她洗了手就去水池边看昨个儿的两条鱼，犹豫片刻，将草鱼杀了，鲈鱼还是更适合清蒸比较好。

家里现在又只剩下三姐妹，每个人都抢着给元瑶帮忙，元瑶忙着对付那条鱼，便让阿霜将昨个儿的马兰头和杂菌都清洗一些。

马兰头可以直接和香干凉拌，滋味也很是不错，至于那些野山菌不论是熬汤还是炒青菜，都是鲜美无比。

元瑶处理好鱼肉之后就去开坛酸菜，农家人腌酸菜大部分都用泥巴在摊子周围封上一圈，其实这样也不太干净和卫生，想解决这个办法其实很简单，只要用那种特制的罐子，周围留出装水的凹槽，利用水来隔绝坛子，要干净和方便很多。不过红梅嫂这坛酸菜还算不错，元瑶刚一打开，浓郁的酸香味扑鼻而来，凑近一闻她就知道，这滋味错不了。

这浓郁的香味也吸引了正在厨房忙活的元霜和元琪，她们动了动小鼻子“好香哦。”

元瑶笑道“是呢，一会儿和鱼一起吃就更香了。”

听到大姐这么说，众人对晚上的酸菜鱼都免不了生出了期待。

新鲜的酸菜先清洗后焯烫，再和葱姜蒜辣椒一起切碎，方才处理鱼的时候鱼骨头都被元瑶留了下来，先把这些骨头在锅里煸炒煎至两面黄，析出滋滋的鱼油后盛出，再把酸菜等作料下锅，待到这时小厨房已经飘出了酸辣刺鼻的霸道滋味，而江颂安和江年也在这时回来了。

一进院门，江年就打了好几个喷嚏。但随即眼睛又是一亮，嫂嫂又在做好吃的东西啦

元荔和元琪懂事的出去迎人“姐夫小年哥哥”

江颂安自从一进门，眼神第一时间往厨房飘去。

“姐夫快去洗手大姐今天做酸菜鱼吃”

江颂安“酸菜鱼”

元荔笑道“我们也没吃过但是大姐说可好吃可好吃了，让我们都等着呢”

江颂安懂了，卸了农具之后就去洗手，顺便看了看盆里仅剩的一条鱼，接着就去了厨房。

元瑶正在厨房忙活，酸菜已经炒香了，这时再将煎香的鱼头鱼骨下锅加水，大火炖煮，没一会儿，酸菜鱼的汤底就变得酸香浓郁，颜色也成了金黄。

江颂安还记得上午娇妻在生气，于是这会儿说话也带着几分小心且没话找话“昨天的汤是奶白色的，今天又变了哈。”

元瑶淡淡晲他一眼“因为放了酸菜。”

江颂安连忙应了一声，汤沸之后元瑶就准备滑鱼片，江颂安身长八尺，站在厨房就极其占地方，她嫌弃地将人往出赶“你出去吧，碍手碍脚挡着我了。”

江颂安心念一动，昨天的时候倒是挺喜欢他的强壮，这会儿却又变成嫌弃了。

但心里想的却不敢说出来，江颂安讪讪地走了出去，刚出门就对上江年和元荔意味深长的笑，江颂安咳嗽一声“摆桌子吧”

腌好的鱼片下锅之后熟的很快，等待时，元瑶准备最后一道工序，干花轿和辣椒段切碎之后备用，烧一勺滚烫的油，待酸菜鱼片熟透之后关火，最上面撒上干料，滚烫冒烟的油往上一淋。

滋啦一声

浓郁、霸道、椒麻的香味全被一勺热油给激发了出来，直直就往人的眼睛、鼻子和天灵盖冲

好香好香连元瑶也有些迫不及待了

今天的主食不是馒头也不是饼，这样酸辣开胃的鱼汤，和白饭配着乃是一绝，除了酸菜鱼再快手炒了个青菜，元霜那边的马兰头香干也早就凉拌好了。

干饭

在全家人斯哈斯哈的口水声中，今日江家小院的晚饭开始啦