突然之间杜衡面上微凉，他抬头一看，只见天上落下了细细的雪花。开始下雪了！下雪天和杀猪菜最配了！

杜衡老家的北方杀猪菜很有名，一到季节家家户户开始宰杀年猪。杀猪的那天，街坊邻居都会过来帮忙。等到中午的时候，手巧的主妇就会取下刚刚杀好的猪身上的肉，配着家里的酸菜之类的食材做上一桌热热闹闹的杀猪菜。

杜衡之前听说过北方的杀猪菜，但是一直没有机会尝试。他做不了北方的那种杀猪菜，但是他的家乡也有杀猪菜。虽然味道和北方的不同，但是亲朋好友聚在一起欢乐交谈的氛围都差不多。

杜衡家中的杀猪菜一般会有爆炒猪肝、小炒嫩肉、猪血炖豆腐等等，每道菜都会用猪肉或者猪身上的部件入馔。摆上一大桌，大家吃得满嘴流油宾主尽欢。

杜衡看着天上的雪花，他想了想说道：“做杀猪菜吃吧。”

他小时候家在农村，家中也养过猪。后来搬到镇上了，自然没有条件再养猪了，记忆中的杀猪菜已经好多年没尝过了。

现在看到刚刚宰杀完的还冒着热气的小猪，杜衡要重新找回童年的记忆了。

作者有话要说：最近我吃到了很好吃的米粉松糕，所以就在文章里面加上了这道菜。这道点心做好了之后香软绵糯回味无穷，我这个不爱吃甜食的人都喜欢得不行。

要说蟹黄汤包，有江苏靖江的小伙伴吗？你们真的好幸福，靖江的蟹黄汤包真的好吃啊！

还有杀猪菜，这是东北的名菜。可是你们知道不，江南也有杀猪菜的，只不过我们这里不太好积酸菜，我们的杀猪菜是用家里的咸菜和新鲜的猪肉或者猪杂做成的。我最喜欢的就是猪血炖豆腐，新鲜做出来的猪血炖豆腐，一点膻味腥味都没有。吃在嘴里特别鲜美，然而这玩意只能吃一顿，第二顿吃或者猪红隔夜了，味道就变了。

第52章

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鲜嫩的猪肝切成薄薄的片儿浸在清水中去除血水, 稍后摸上两个辣椒炒一炒就是一盘美食。

切成鱿鱼花刀的腰花已经在大碗中和白酒姜丝亲亲热热了，还有木盆中一块块煮完之后呈现褐色的猪血也在清水中荡漾着。这些都是快手菜，不需要多炖煮。

真正的大头还搁在院中的木盆中呢, 半扇没有切割的排骨正霸气的宣告着自己的存在。玄御他们正忙着将山膏分割成均匀的肉块，杜衡已经眼疾手快取了一刀五花肉，趁着肉还散发着余温, 他已经将肉切成了块。

小锅中, 红烧肉已经下锅焖煮着了, 只等到大锅中的松糕蒸好，杜衡就准备焖上米饭准备吃午饭了。

在等待松糕蒸好的时间中, 杜衡已经处理了四道菜了。早上他做了汤包和松糕，此时想要做一桌霸气的杀猪菜有点困难。他准备中午随便对付, 晚上再做大餐。