二丫的那半块分开大丫一块，许意迟手里的半块被她分开, 其中一块递给安给：“奖励我们的大功臣，没有安哥就没有好吃的蟹壳酥！”

大丫、二丫极为捧场：“迟娘说得对！”

本以为吃不上而得干看却意外受到夸赞的安哥, 一不小心红了耳根，抬手接过酥饼，小心翼翼地放入口中品评。

他吃第一口，大家跟着他开始品尝刚出炉的小饼。

揉团饼皮放的油有菜籽油，也有猪油。

这里菜籽油不易得, 价格稍贵，它的份量较猪油少一些。这两种油混合, 既有菜籽那种干净清爽的味道，又有猪油绵醇香远的厚实, 而饼皮也因此透出不同的口感层次。

入口时香、脆、酥、醇、厚、清等味感接踵而至，层层叠叠，伴随着落入口中的饼碎，稍用舌面一抿, 登时化在嘴里, 齿颊留香。

这还仅是饼皮，当牙关和舌尖掀开饼皮，触及内里的馅料时, 方知真正的勾魂之味在这里：

炒得焦黄的肥肉, 牙齿轻咬, 甚至清晰可闻“咔嚓咔嚓”酥脆的声音，肥润的油脂在烈火中被彻底炼造，使得原本的肥肉只于吃肉的爽感与快意，而无一丝一毫的腻味。

晒干腌制过的梅干菜，本身具有一种日晒风吹的坚韧感。

它在浸泡中伸开已蜷缩的叶片，又在油脂的浸润中舒展徜徉，干菜的咸香意外糅合油脂的肥腴，属于干菜特有的沉淀与清冽口感恰好中和这份可能会有的油腻，意外地与焦黄的肥肉达成和谐，香而不肥，油而不腻，醇而不齁，是那么的恰到好处。

二丫表现得最夸张，大丫也止不住眼底的惊讶，偷偷看了好几次安哥。许意迟对这个结果不意外，但她仍是对安哥的天赋表示无限的羡慕，只有安哥自己稍微有那么点羞涩哒。