食娘子和小厮都是通过牙行的行老寻来的，两个食娘子都是二十来岁的年纪，以前都是常年做食娘子的，小二其实也差不多这个年纪，常年在汴河大街做活，每个人都很麻利，根本不需要沈怜雪多说。

沈怜雪只要同他们讲清楚如何上菜选菜，便就可以了，结账是苏掌柜的事，不需要食娘子和小二操心。

剩下的两名专门洗菜洗碗的扫洗婆子，则是孙九娘给介绍的，都是甜水巷的老熟人，离得近，晚上可以轮换留在铺子里打地铺，以看管店铺中的食材和酒品。

待这些都忙完，一晃神便到了二月十三。

这一日，裴明昉送的匾额，被挂着红布送来了。

沈如意特地穿了一身新衣服，跟着母亲等人一起站在食肆门口，仰着头看闲汉挂匾额。

那匾额上的红绸缎在阳光下闪着细碎的光，鲜红夺目，路过的行人都忍不住张望。

有人就问：“这是要开新铺子？”

沈如意就大声回答：“是呀，新的食肆，十五开张，记得来哦。”

她的声音清脆，让路过的行人都能听到，行人们有善地看着她笑，还有问：“卖什么的？”

沈如意想了想，便说：“什么都卖。”

行人们便忍不住哄堂大笑：“小娃娃，好大的口气。”

沈如意眼睛一转，道：“要知道我的口气大不大，十五来瞧一眼不就好了，当日来的食客都有送菜哦。”

前面那些调笑之言赞且不提，送菜的诱惑倒是挺大，汴京城的食肆初开时，大多都会有几天优惠，以吸引食客登门。