这种心意一直延迟到食肆开张那一日。

二月十五，是个宜开市的吉日。

这一日，沈怜雪她们未再出摊，而是擦黑便来到食肆内，开始做开张前的准备。

苏掌柜也换了一身新衣，早早便来了店铺中。

两个食娘子还没到，但扫洗婆子和姓童的小二都已经到了，小二跟苏掌柜一起帮着她们摆放碗筷桌椅，扫洗婆子又擦了一遍桌椅板凳，等这些都摆放好，送菜的棚船也快到了。

沈如意跟李丽颜留下来四处看是否还有什么不足，沈怜雪则领着小二和扫洗婆子出了门。

她们定了上百斤肉蛋蔬菜，价格同刘二娘家拿货价格一般，货船的老板同沈怜雪也相熟，自给她挑了好菜。

“沈娘子，你是这个，”他比了个大拇指，“没想到那小小的煎饼摊如此厉害，如今都能开成脚店。”

“生意兴隆啊。”

沈怜雪给了他菜钱，然后又取出一大包从食递给他：“开业大吉，老板你也生意兴隆。”

货船老板没成想她还给备了礼，不由笑道：“你这食肆，肯定生意红火。”

待把菜运回了食肆，扫洗婆子就开始迅速处理食材，需要提前制作成成品的肉菜自要提前清理，沈怜雪拿着早就列好的食材单子，给两位扫洗婆子安排。

他们两个一个洗肉，一个洗菜，肉食种类繁多，需要按照烹饪时间来确定清洗顺序。

这些琐事，在开张之前沈怜雪跟女儿已经反复商议过好几次，最后定了顺序。