陆陆续续又成功套好几个大肠，锅里烧热水，倒入些许料酒，把大肠煮熟。

大约半个时辰后。

捞出大肠切段，每段仍然用细签子固定好。淋上酱油稍微上色，便下油锅炸。油烧七成热，炸至微黄透红便好。

经历了洗、套、煮、炸四个步骤，最后一步便是炒了——

锅里留稍许油倒入白糖，炒糖色，大肠进锅，葱姜蒜煸香，烹入醋、少许胡椒粉、肉桂粉，开大火熬至粘稠收汁，九转大肠便做好了。

“装盘的时候记得拔掉签子。”陆雨昭边盛菜边说。

刚出锅九转大肠的品相极好，大肠段呈半截圆柱体状，色泽油润，看起来非常诱人。

“卖相真好，让我试一试味道如何。”王大厨已是迫不及待，找了双筷子夹起一段九转大肠送入口中。

陆雨昭自己心里不大有信心，是抱着试探的态度，也拿了筷子去尝，做得不好要赶快调试。谁料想，味道比她想象的出色多了。

她不敢自称堪比鲁菜大厨的水准，但基本应当是合格的。

大肠软嫩滑韧，肥而不腻，通体浸染的红润汁水十分入味，酸甜咸鲜，微微辣，香得不行。每一味都不喧宾夺主，混合得很好，酸中透着咸香，咸中隐藏着一丝鲜辣，辣到最后一抹回甘，使人回味无穷。

“九转大肠，其味九转千肠，妙哉！妙哉！”王大厨又盛赞起陆雨昭，“郎君你呐，不来当大厨可惜了。”

“郎君当什么大厨，家里厨子一大堆。”有厨工笑话自家大厨，这位通晓美食的秀气郎君一瞧便是富贵人家。

王大厨毫不在意地哈哈大笑。

陆雨昭也跟着笑起来，“你们觉得好，就好。”