姜妈妈看着丈夫又改了主意，“不是说羊杂拿来要做羊肉汤吗？”

姜爸爸说：“一样来一些吧？”

“也行。”姜妈妈看着已经掏出来的羊肚、羊肝、羊肺、羊心、羊肠等东西，立即招呼着新招的洗菜厨娘王氏过来帮忙，“来，我们现在把它们洗出来，中午拿一点来做着吃。”

王氏应着：“诶……”

春秀也跟过来，“东家，这些东西全都要吗？”

姜妈妈笑着说道：“都要的，都是精华。”

春秀屏着呼吸不敢大口吸气：“闻着怪膻的，也不知道煮好了还会不会这么膻。”

“待会儿试一试就知道了。”姜妈妈将羊肚清理干净，然后开始反复清洗，等将羊杂全部洗好已经午时二刻了。

春秀去做鱼，姜妈妈则来做中午的员工餐，时间比较短，她就做了一个羊杂毛血旺，另外还做了一个葱爆羊肉，至于羊肉汤等吃过午饭再慢慢炖。

先将羊杂切成薄片放入锅里煮熟，煮熟后捞出放到筲箕里晾着，然后便开始做菜。

羊杂毛血旺做法很简单，先将豆芽、青菜叶等东西氽水放入大盆里，然后重新烧锅热油，将葱、姜、酱、底料放进去炒出红油和香味，然后加入干辣椒段、花椒一起炒，炒香后加入水。

水开后放入羊杂、血旺等东西，煮熟入味后捞出放入盆里，足足装了一大盆。

然后再在上面放入干辣椒、花椒、蒜泥、芝麻，然后倒入烧热的辣椒油，倒上去的刹那发出滋滋的响，味道挠的一下就出来了。

姜妈妈做好羊杂毛血旺后，又做了一份葱爆羊肉。