锅中加少许油，先将葱煸香，不要炒得过老，炒出香味后盛出备用。

然后重新起锅，用姜丝炝锅，油热后倒入撒了少许淀粉的羊肉片，大火快速滑炒，肉的颜色由红变白时倒入大葱，再倒入水淀粉勾的薄芡，快速翻炒均匀后就可以出锅。

“吃饭了。”姜妈妈将菜端上桌，大家围坐在一起吃午饭。

羊杂毛血旺是川式的做法，色泽棕红，麻辣味厚，醇香鲜嫩，让人爱不释手。

葱爆羊肉因为是爆炒，炒制的时间很短，完全保持了羊肉鲜嫩的口感。

因为加入了淀粉芡汁，羊肉吃起来还特别的滑嫩、鲜香不膻、吃过后回味无穷。

姜妈妈问姜暖和姜策：“味道如何？”

“好吃，绝了。”姜策竖起大拇指，“这个羊肉本身就很好，膻味不重，再加上娘的手艺，这个菜吃着一点都不膻，但是却又清楚的知道它是羊肉。”

“这个羊杂也很香，特别下饭。”姜暖看着自己碗里已经吃了一半的米饭，她觉得自己还能再来一碗。

姜妈妈是希望孩子们多吃一些的，“那就多吃一点。”

姜暖好无奈，再多吃一些她可能就要长胖了。

第302章 羊肉汤和烤羊排

下午姜妈妈开始羊肉汤。